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食品表示法

目次を作りました。順番に見てね

食品表示
 よくマーケットなどで食品の表示をみますが、どのように解釈して見ればよいのでしょうか。日頃目にして見ているのですが、その並び方にも意味があります。例えば使用材料については使用量の多い順です。しかし、よくラベルを見ていると名称がトマト○○○なのにトマトの表示されている順番が3番目だったりします。また、原産地では育った場所だったり、加工品では最終加工場所だったりします。
表示義務に関する法律では、JAS法だったり、食品衛生法だったり、計量法だったり色んな省庁にまたがっており、その意見にもバラツキがあるので、それらの事項を全て満たすような表示となっています。例えばJAS法では適正でも食品衛生法では違反といったようなケースも出てきます。
 先ほどのところで加工品について話しましたが、加工品と製造品の違いをご存知でしょうか? 製造品とは原材料の本質が変わるもので、加工品は本質的なものは変わらず、人間の手が直接加えられたものです。例えば魚肉がかまぼこになれば製造品で、製品をカットするだけなら加工品といった具合です。しかし、製造品を業務用で大袋販売して、それをスーパーで小分けをすれば加工品です。これは一旦袋から出して直接的にその製品に触っているからです。このような場合表示義務が生じるのはスーパーです。これは食品衛生法によるものです。
 なんかちょっと分りにくいですね。今回は農産物を対象にして調べていますので参考にしてください。また、調べた時期が平成17年5月ですので、一部法律が変わっているところもありますので、ご了承下さい。そんなわけでまぁこんなこんな感じということで受け止めてください。

各省庁における表示の義務
法律の名称表示の趣旨表示の対象表示すべき事項
食品衛生法(厚生労働省)飲食による衛生上の危害発生の防止容器包装に入れられた加工食品、鶏卵名称、食品添加物、保存方法、消費期限、製造者氏名、など遺伝子組換え食品、アレルギー食品、保険機能食品に関する事項
JAS法農林物資の規格化及び品質表示の適正化に関する法律(農林水産省)品質に関する適正な表示消費者の商品選択に資するための情報表示一般消費者向けに販売されるすべての生鮮食品、加工食品及び玄米精米名称、原材料名、食品添加物、原産地、内容量、消費期限、保存方法、製造者氏名住所など遺伝子組換え食品、有機食品に関する事項
計量法(経済産業省)内容量等の表示第13条に規程する特定商品容器包装されたもの内容量、表記者の氏名住所
健康増進法(厚生労働省)健康及び体力の維持向上に役立てる販売されている加工食品等で、日本語により栄養表示する場合、鶏卵栄養成分、熱量
薬事法(厚生労働省)食品に対する医薬品的な効能効果の表示を禁止容器包装に入れられた加工食品及びその広告
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コメント
食品の「安心・安全」や「食育」に強い関心を持っています。
12月8日に「食の安全通信簿」というブログを立ち上げました。
こちらです。
↓↓↓↓
http://fsr.cocolog-nifty.com/blog/

で、こちらのページにリンクを張らせて頂きたいのですが、
いかがでしょうか?
  • skywork
  • 2006/12/25 9:43 PM
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