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今後の農産物流通2012 No32

目次を作りました。順番に見てね
 



 

  今後の農産物流通2012 No32
 

6、流通の対応


説明責任

 情報の共有化は説明をどれだけ行なっているかによります。言葉で説明できない部分はポップなどで表示します。消費者アンケートでは価格以外では、品揃え、鮮度(美味しさ)、安全などが求められています。中でも品揃えについては要望が高く、同じ品名でも多品種で品質の高いものが望まれています。ややマニアック的な要素を含んだところでの品揃えが望まれているようです。同品名の数種類の中から自分の好みや用途に応じたものを選ぶ傾向となってきているように感じます。情報の提供は選ぶ“きっかけ”をつくるものです。産地表示でも県名と地名を表示し、更には大まかな場所の地図などを使うとイメージが湧き購買の動機付けとなります。例えばじゃがいもでも、メーク、アンデス、とうや、男爵などありますが、これらを品揃えして、産地北海道とするのではなく、函館、士幌、ふらのなど具体的な地名と位置図などを添えると分かりやすくなります。さらに品ごとの特性や食べ方など、アピールしたい部分を表示することで、情報の共有化が図れます。

表示方法

品名

表示

特記

説明

品種

写真

特性(柔らかい)

食べ方・調理方法

産地

地図

県名地域名

風土・標高

機能

含有量

栄養素、バランス

効果・効用

美味しさ

糖度

 

機器

時期

収穫期間

なり状態

ランク

等階級

基準

大きさ

選び方

ポイント

色、艶、形

 

料理

写真

栄養価は

組み合わせ

調理

 

強火で

 

生産方法

 

有機

 

生育方法

トンネル

 

 

鮮度

収穫日

食べごろ

距離・低温輸送

生産期間

ピークは

 

食感

柔らかい

高齢者むき

煮込むと柔らかい

食味

酸っぱい

 

 

環境

 

フートマイレージ

輸送方法

























平成24年2月27日






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