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品質(自由貿易への挑戦)

      目次を作りました。順番に見てね
 


  
  

自由貿易の挑戦
生産現場では
 


品質

 品質とはなんであろうか? 辞書で品を引くと品物、等級・階級とあります。品を使った漢字には品格、品物、品位、品行などなどあります。もののランクを示しています。質は、そのものが成り立っているもと、を意味しています。質を使った漢字には質量、材質、質問、質実などなどあります。そうすると「品質」は“もととなるもののランク”となります。そう考えると素材つまりその物体を構成している内容が品質ということです。その内容が見えることになって初めて価値が決まるのではないでしょうか。品質を知るには、品質が分かるだけの知識が必要となります。今後のTPPに対するものの考え方にしても、今後の経済の発展に関しても、質の向上がカギとなります。中間コストを削減しながら質の向上をしなければなりません。


質の向上

1、品質の可視化

 品質の向上を図る前に質というものを知っておかなければなりません。その元が意味するものは何なのか? また、それを見える化(可視化)して、それが何なのか分かってもらわなければなりません。では青果でいう品質とはどのようなものなのでしょうか?

     鮮度

     栄養

     美味しさ

     となります。

  ここでは、値段(安価)は品質である内容には含まれないので除外して考えます。値段は評価した結果を経済価値に変えたものなので、品質とは関係ありません。


 青果物品質を可視化するにはどのように、消費者に表現したらいいのでしょうか?

     鮮度では、収穫日を表示

     栄養では、栄養素を表示

     美味しさでは、糖度を表示




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